Hoy os dejo una receta versionada de otras tantas, cuyo origen procede de un chef portugués apellidado Brás. Es habitual encontrarla en muchos restaurantes en Portugal, aunque también en muchos hogares, ya que se trata de una receta de aprovechamiento. 

Personalmente, me encanta. He apostado por ella por tres razones: en primer lugar, por ser fan de bacalao en todas sus versiones, en segundo, por ser fácil y, en tercer lugar, ¡por ser muy rápida de preparar!

Sin más dilación, os dejo con la receta que he descubierto a través del blog Delicious Martha.

¡Seguro que os encanta!

Ingredientes para dos platos de Bacalao a Brás:

  • 3 patatas pequeñas o 2 medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos medianos
  • 2 lomos de bacalao desalado
  • Perejil fresco
  • Sal
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Aceitunas negras (opcional)

Preparación:

  • Lavar y pelar las patatas y cortarlas a tiras finas, como si fueran cerillas o patatas paja.
  • En una sartén con abundante aceite caliente, freír las patatas. Retirar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sazonar y reservar.
  • Seguidamente, en la misma sartén, dejar dos cucharadas del mismo aceite y retirar el resto. Dorar los ajos cortados a laminas. En cuanto adquieran un poco de color, añadir los lomos de bacalao desmigados y remover para que se cuezan.
  • Cascar los huevos y ponerlos sobre el bacalao. Con la ayuda de una cuchara de madera, remover levemente para que se cuajen.
  • Finalmente, verter las patatas fritas, el perejil picado y las aceitunas negras trituradas o picadas finas.

Servir de inmediato.

Imágenes vía Delicious Martha

Imágenes vía Delicious Martha

¡Bon profit!

¿Qué os ha parecido esta receta? ¿Conocéis alguna otra versión de este plato de bacalao?

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